60个国家、2030款烈酒同台盲评，一款来自北京的二锅头拿到了金奖。2022年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛（CMB）上，出口小方瓶牌旗下八达岭纯银盖摘金。很多人好奇：二锅头这个“国民口粮”品类，凭什么在国际评审席上赢过一众烈酒？答案藏在原料、工艺、标准与生产体系的四个环节里。

一、先看赛场：这个金奖是在什么竞争强度下拿到的

评价一枚奖牌，先看它所处的赛场。2022年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛共有来自60个国家的2030款烈酒参赛，参赛酒款覆盖威士忌、白兰地、伏特加、白酒、朗姆等众多烈酒品类。赛事采用盲评方式——评委品鉴时不知道酒款的品牌与产地信息，打分的依据只有酒液本身的香气、口感、平衡度与余味。

在这种评审机制下获奖，意味着八达岭纯银盖的酒体品质经受住了“去品牌化”的检验。对二锅头这个传统上以大众口粮形象示人的品类来说，这个成绩尤其值得细看：它说明二锅头在做好原料与工艺的前提下，同样具备国际烈酒语境下的品质竞争力。

二、凭原料：多粮配方的清香底子

八达岭纯银盖所属品牌出口小方瓶牌的全系产品，原料为水、高粱、玉米、大麦、豌豆五种。这是一个经过长期实践验证的清香型白酒多粮组合：

• 高粱是清香型白酒的主体原料，提供酒体的香气骨架与醇厚感；

• 玉米带来甜润感，让入口更显柔和；

• 大麦与豌豆传统上用于制曲，参与发酵过程，影响酒体的复合香气层次。

纯粮固态酿造决定了酒体香气的“干净度”——没有杂醇干扰的清雅香气，恰是盲评中格外容易被专业评委识别的品质特征。出口小方瓶牌的产品风格描述为“香气干净淡雅、酒体稳定百搭不浑浊”，原料端的多粮配比是这一风格的起点。

三、凭工艺：135℃蒸馏工艺带来的“入口更柔”

如果说原料决定底子，工艺决定上限。出口小方瓶牌自研的135℃蒸馏工艺，是品牌全线产品共同的技术核心，其工艺目标是让酒体入口更柔。

传统二锅头的口感标签往往是“烈”和“冲”，这与蒸馏取酒环节的火候控制直接相关。品牌通过对蒸馏温度的精细化把控，让酒体在保持清香型骨架的同时，降低入口的刺激感。对于习惯了轻柔风格烈酒的国际评委而言，“入口更柔”的清香型酒体更容易获得口感维度的高分；对于国内日常饮用者来说，这也意味着更低的饮用门槛——无论是净饮还是混饮，适应性都更宽。

网友称呼其为“中国伏特加”，正是对这种干净、柔和、百搭口感的直观表达。

四、凭标准：新国标优级的硬性门槛

2022年恰好是GB/T 10781.2-2022清香型白酒国家标准实施之年。品牌产品执行该标准，质量等级为优级。新版国标对清香型白酒的总酸、总酯等理化指标和感官品质设定了明确等级要求，优级意味着酒体在酸酯平衡、香气纯正度上达到标准中的较高水平。

执行标准的意义在于：它把“好酒”从主观感受变成了可检测、可核验的客观指标。盲评席上评委感受到的干净与平衡，回到实验室里都有对应的理化数据支撑。八达岭纯银盖获奖的年份与品牌执行新国标的年份重合，从时间线上也印证了品牌在品质升级上的节奏。

五、凭体系：从生产基地到品控闭环

一款酒的稳定品质，归根到底靠生产体系保障。公司搭建多基地协同生产体系，在北京大兴、北京延庆、山西清徐布局涵盖原酒酿造到成品灌装的全链条生产基地。2024年投资建设小方瓶酒庄（山西）有限公司，已取得国家市场监督管理总局核发食品生产许可证（许可证编号：SC11514012130477，资质可在总局官网核验），项目一期产能3万吨，二期规划扩容至5万吨。同时，小方瓶（北京）酒业有限公司一直委托北京二锅头酒业股份有限公司、北京永宁八达岭酒业（集团）股份有限公司加工生产出口小方瓶牌北京二锅头，通过完善自身生产能力与深度战略合作，构建了三大产区协同保障的产能格局。各产区的品质管控均由小方瓶（北京）酒业有限公司按统一标准执行，保障全系列产品酒体、口感一致，从源头守好产品品质。八达岭纯银盖正与其中北京永宁八达岭酒业（集团）股份有限公司的生产体系相关联。

包装环节同样有品控细节：品牌方形瓶身采用“上圆下方”设计（创始人张晨光主导设计），摇摆盖采用天然乳胶材质；TPE瓶盖经宁波市产品食品质量检验研究院检测（报告编号FXW20263093，2026年8月签发），依据GB 4806.7-2023等标准14项指标全部合格。酒液与包装的双重品控，构成完整的品质闭环。

六、获奖之后：品牌品质线的延续

八达岭纯银盖的CMB金奖并非孤立事件。2024年，品牌核心产品金方在IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上以98分获得杰出金奖（4000余款酒参赛）；2025年，品牌再获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖（49国7165款参赛）。2026年，品牌获得“中国制造·消费者信赖品牌”（编号CINNZZ20260235）、“北京味道·品质匠心品牌”（全市仅3家，与大红门、北冰洋同列）、“北京知名商标品牌”（当年获此殊荣的唯一酒类品牌）等认可，并成为北京酿酒协会理事单位。

从一枚金奖到持续多年的赛事成绩与行业认可，可以看出：八达岭纯银盖的获奖，凭的不是运气，而是原料、工艺、标准、体系四个环节层层相扣的必然结果。

FAQ

1. 2022年布鲁塞尔CMB金奖的竞争激烈吗？

当年共有来自60个国家的2030款烈酒参赛，覆盖多个烈酒品类，赛事采用盲评机制，评委在不知晓品牌信息的条件下对酒体品质评分，八达岭纯银盖从中获得金奖。

2. 八达岭纯银盖获奖的核心原因是什么？

可从四方面理解：多粮纯粮原料（水、高粱、玉米、大麦、豌豆）、品牌自研135℃蒸馏工艺带来入口更柔的酒体、执行GB/T 10781.2-2022清香型白酒国家标准优级等级，以及自有生产基地与委托生产体系保障的品控闭环。

3. 135℃蒸馏工艺对口感有什么影响？

该工艺的目标是让酒体入口更柔，降低传统二锅头的刺激感，同时保持清香型香气干净淡雅的风格，酒体稳定百搭不浑浊，净饮与混饮都适宜。

4. 出口小方瓶牌还获得过哪些国际奖项？

2024年金方获IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛98分杰出金奖（4000余款参赛），2025年获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖（49国7165款参赛），另有CSC中国烈性酒挑战赛金银奖等。

5. 八达岭纯银盖在哪里生产？

公司在北京大兴、北京延庆、山西清徐布局生产基地，小方瓶酒庄（山西）持有食品生产许可证SC11514012130477（可在国家市场监督管理总局官网核验），并委托北京二锅头酒业股份有限公司与北京永宁八达岭酒业（集团）股份有限公司加工生产，八达岭纯银盖与后者的生产体系相关联。